Mi Gomak adalah hidangan khas dari Tanah Batak yang populer rtp spaceman di wilayah Sumatera Utara. Uniknya, mi ini sering disebut sebagai “spaghetti Batak” karena menggunakan mi lidi yang bentuknya mirip dengan spaghetti. Mi Gomak dapat disajikan dalam dua variasi, yaitu mi gomak goreng dan mi gomak kuah. Untuk sarapan yang lezat dan mengenyangkan, Mi Gomak Kuah menjadi pilihan yang sempurna. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep sederhana berikut ini!
Bahan-bahan:
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
- 200 gram mi lidi (mi gomak)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1 liter air
- 200 ml santan kental
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 1 sendok teh andaliman (rempah khas Batak)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 butir kemiri, sangrai
Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Cara Membuat:
1. Rebus Mi Lidi: Langkah pertama dalam membuat Mi Gomak Kuah adalah merebus mi lidi hingga matang. Rebus mi lidi dalam air mendidih selama kurang lebih 7-10 menit hingga teksturnya lembut. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan mi tersebut.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, andaliman, ketumbar, merica, jahe, lengkuas, dan kemiri. Tumis bumbu hingga harum dan matang sempurna. Pastikan bumbu benar-benar terkaramelisasi agar cita rasa lebih mendalam.
3. Masukkan Bumbu Pelengkap: Setelah bumbu halus matang, tambahkan daun salam dan serai ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak beberapa saat agar aromanya semakin keluar. Setelah itu, tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan bumbu tercampur dengan air.
4. Tambahkan Santan: Masukkan santan kental ke dalam kuah bumbu. Aduk rata dan pastikan api dalam kondisi kecil agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Biarkan kuah mendidih sambil sesekali diaduk agar bumbu tercampur merata.
5. Masukkan Mi Lidi: Setelah kuah mendidih, masukkan mi lidi yang sudah direbus tadi ke dalam kuah santan. Aduk perlahan agar mi tercampur dengan kuah dan bumbu menyerap sempurna. Masak selama beberapa menit hingga mi benar-benar menyerap rasa dari kuah.
6. Tambahkan Daun Bawang dan Seledri: Untuk memberikan aroma segar, tambahkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam Mi Gomak Kuah. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Matikan api dan Mi Gomak Kuah siap disajikan.
Penyajian:
Sajikan Mi Gomak Kuah khas Batak ini dalam mangkuk besar agar kuahnya dapat dinikmati dengan maksimal. Kamu bisa menambahkan kerupuk, sambal, atau bahkan telur rebus untuk menambah cita rasa dan tekstur. Untuk sarapan yang lebih sehat, kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti kangkung atau bayam yang direbus.
Tips dan Trik:
- Mi lidi bisa diganti dengan mi telur jika sulit menemukannya, namun untuk rasa yang lebih autentik, gunakan mi lidi yang bisa dibeli di pasar tradisional.
- Jika tidak suka pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai atau menggantinya dengan cabai merah besar yang lebih tidak pedas.
- Andaliman adalah bahan wajib dalam Mi Gomak, karena memberikan sensasi pedas unik yang khas. Jika tidak menemukan andaliman, kamu bisa menggantinya dengan merica hitam meskipun rasanya tidak akan sama.
Mi Gomak Kuah ini adalah sarapan yang sempurna untuk memulai hari dengan penuh semangat. Rasa gurih dari santan yang berpadu dengan rempah-rempah Batak, serta tekstur mi lidi yang kenyal, menjadikan hidangan ini unik dan memuaskan. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba masak Mi Gomak Kuah di rumah dan rasakan kelezatan khas Batak yang menggoda!
